Como hacer un yogur natural sin yogurtera
- Violeta Villuendas
- 1 may 2020
- 3 Min. de lectura
Actualizado: 6 may 2020
Bienvenidos a Mi pequeño rincón de cocina, en esta entrada voy a explicar como hacer yogurt natural sin yogurtera fácil y con un resultado increíble. Puedo asegurar que cuando probéis esta manera de hacer yogures no querréis volver a los prefabricados.
TIEMPO aproximado:
· Elaboración: 15 minutos.
· Fermentación: 8/10 horas.
Los INGREDIENTES necesarios para 5/8 yogures (dependiendo tamaño) son:
· 1 Litro de leche.
· 4/5 cucharadas de azúcar.
· 1 Yogur (BIO a ser posible).
Además necesitaremos...
· 2 Ollas.
· 1 Toalla grande.
· 1 Bolsa grande de plástico (Vale la de basura).
· 4/8 Envases para yogur/vasos (tantos como quepan en una olla).
PREPARACIÓN:
1. Verter el litro entero de leche en una de las ollas y ponerla a calentar a fuego medio. Seguidamente Verter agua en la otra olla y ponerla a calentar también a fuego medio.
2. Separar dos cazos de leche de la olla al fuego en un bol aparte y agregarle el yogur. Echaremos las cuatro o cinco cucharadas de azúcar en la olla con leche que tenemos al fuego y removeremos para que se disuelva y no se quede en el fondo cuando la repartamos en los vasos.
3. Mezclar la leche con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea un poco más espesa que la leche y agregarla a la olla con leche y azúcar.
Remover concienzudamente hasta tenerlo todo bien integrado.
4. Cuando ya tengamos nuestra mezcla disuelta deberemos asegurarnos de que está a la temperatura indicada. La mezcla debe estar a unos 25-35 grados, pero si no tenéis termómetro podéis comprobarlo introduciendo el dedo meñique en la mezcla (Muy importante tener las manos bien limpias) tenéis que poder aguantar 10 segundos con el dedo cómodamente dentro. Si no es así apagar el fuego y dejar enfriar hasta que podáis.
5. Si la mezcla está a la temperatura adecuada apagar el fuego. Vaciar la olla con agua ya que solo pretendíamos que cogiera calor. Y retirar las dos ollas.
6. Meter los vasos/envases para yogures seleccionados en la olla que contenía el agua y verter toda nuestra mezcla de la otra olla en cada envase con ayuda de el cazo.
7. Cuando tengamos la mezcla bien distribuida vamos a comenzar a taparlo; lo primero debéis ponerle una tapa a la olla con vasos y taparla bien por todas partes con la toalla (para que no escape el calor), por último vamos a meter este paquete en la bolsa de basura y a cerrarla para que fermente lo mejor posible.
8. Por último meteremos el resultado en un espacio cerrado, seco y vacío. La mejor opción es el horno (importante que esté apagado). Y de ahí ya no saldrá el calor.
Ya solo queda esperar entre 8 y 10 horas a que fermente. Por eso yo os recomiendo hacerlo por la noche, ya que no necesitaréis el horno y por la mañana tendréis unos yogures riquísimos!
9. Cuando hayan pasado las 8-10 horas abrir el horno y destapar la olla, y como podréis comprobar... ¡Ya están hechos! Sacarlos de la olla y seguidamente meterlos en el frigorífico, para poder consumirlos cuando queráis.
10. Por último, y este paso es opcional. Si queréis que los yogures os queden aún más cremosos poner un trapo muy limpio encima de un colador y este debajo de un bol, verter el yogur encima y dejarlo 1 hora. Pasado este tiempo gran parte del suero que tiene el yogur habrá escurrido al bol y tendréis unos deliciosos yogures cremosos. Aunque puedo decir sin hacer este último paso están igualmente súper buenos!
Así de fácil, espero que os haya servido y os salgan muy ricos si tenéis cualquier duda solo tenéis que preguntar! A continuación os dejo el enlace al VÍDEO de mi CANAL de YOUTUBE en el que explico como hacer esta receta. Espero que os guste!
Un último CONSEJO; podéis guardar uno de vuestros yogures sin coméroslos para usarlo para hacer más y así serán cada vez más naturales.
Pero importante, no os recomiendo reutilizarlo más de tres veces ya que pueden perder los nutrientes.
Y sobretodo... ¡ Relájate y disfruta entre los fogones!
Si os habéis quedado con ganas de más estos son los enlaces a mis redes sociales:
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